Su kabağı, kabakgiller familyasından tek yıllık bir bitkidir. Sarılıcı bir bitki olduğu için, asma kabağı olarak da bilinir. Meyveleri iri, çeşitli şekil ve boyda olan türleri vardır. Genellikle sapı dar, alt kısmı şişmandır. Taze hali yemek için, tohumluk olarak bırakıldığında ise kabuğu süslemede kullanılabilir. Bahçe yetiştiriciliğine uygundur. 
Toprağın Ph5 degeri yüksek olması gerekir.