Bir kilo kadar kara dut , tartmadım tahmini , incitmeden sudan geçirilir , suları süzdürülür sonra üç bardak toz şekerle tenceriyi sallamak suretiyle karıştırılır yirmidört saat bekletilir ne kadar beklerse rengi okadar güzel olur. Hiç su koymadan oçağa konur .

   Kaynamaya başlayınca üstünde biriken köpük alınır , almasanızda olur . Asla karıştırmayınki dutlar parçalanmasın.

   Kısık ateşte kıvama gelinceye kadar pişmeye devam.

   Kıvamı anlamak klasik yöntemlerle kolay. Küçük porselen tabağı buzluğa koyuyorum soğuyunca alıp içine kaynamakta olan reçelden bir kaşık  koyuyorum koyu akışkan bir kıvam elde edinceye kadar , bunu bir kaç kez deniyorum. Ağır ağır akmaya çalışıyorsa oldu demektir iki  , üç damla damla limon suyu da ister. (tabağı dolaba koymamdaki amaç reçelin çabuk soğuması için yani şart değil )  artık kapatıp soğumasını bekleyebiliriz . Uzun süre yemeyi düşünmüyorsanız sıcakken kavanoza koyup kapağını kapatıp ters çevirip öyle soğutalım. uzun yıllar bile dayanır tecrübeyle sabittir,

  İşte hazır

Ellerine  sağlık  Sevgili Gülo ,  dünde  ben  4 kg karaduttan  reçel  yaptım,  çok  güzel  oldu..Bizim   buralarda  ağız  yaralarına  iyi  geldiği  söylenir..

  teşekkürler sevgili Lalezan ,
 tarif doğrumu bir eksiklik varsa  katkını bekliyorum. Ben pek tariflere sadık kalan biri değilimdir. Kafama göre yaparım. Ağız yaralarına şurubu yada meyve olarak yenmesi daha faydalı  sanıyorum.

  Bir arada şurubunun tarifini yazalım . karadut bulursam resimleyip yüklerim inşallah.

Ben  dün  resim  çekmeyi  unutmuşum.. Reçelide  ağız  yaralarına  iyi  geliyor.

Reçeli  ocaktan  indirmeye  yakın  ,  1  çorba   kaşığı  limon  suyunu  untmayalım.

Geçen  sene  şurup  yapıyım  dedim. Şekeri  az  katarak,  katkısız  olsun  istedim  ama,  şeker  az  olunca  dayanıklı  olmadı , hemen  bozuldu.

   Aynı şey benimde başıma geldi. Şekeri az oldu diye o zaman. Üç sene önce kırmızı erikten komposto yapmıştım, şişeyi kaynar suyla çalkalayıp sıcakken koyup ağzını kapatmıştım . Geçen gün açtık (eşim şarap olmuştur  dedi ) ama sanki taze yapılmış gibiydi korkarak içtik ama  tadı gayet güzeldi . Benim için iyi bir deneyim di .

 
                    

Sevgili Gülo ellerine sağlık, ne güzel olmuş.

Kara dutu görünce benim aklıma bahçe kenarlarından topladığımız böğürtlenler geldi onlardan da güzel reçel oluyor

Antioksidan deposu.

       
      Olmazmı ?  hemde ne güzel olur.

Karadut olsun,beyaz dut olsun eskiden tahta tezgahlarda ellerde satılırdı.Şimdilerde ise çok zor bulunuyor oda plastik viyollerde itina ile satılmakta,Marketlere fazla gelmiyor,belli başlı pazarlarda bulunuyor.
Sayın gülo arkadaşımızın verdiği reçel tarifiyle aynen Vişne receli de yapılabilir. Fakat sonunda limon tozu  unutulmasın. Şekerlenmeyi önlüyor.Afiyet olsun

















 Karadut

    Ben şanslıyım , kendi dut ağacım yok ama çevrede çok var. Parayla hiç almadım, komşular sağolsun.