Kinoa (Quinoa) Yetiştiriciliği

Ülkemizde henüz tanınmayan kinoa  2010 yılında bizimbahce.net forum sayfalarında meraklı üyelerimizce ele alınmış ve kinoa yetiştiriciliği yapmaya çalışmışlardır. Son zamanlarda popülerliği artan kinoa bitkisi çeşitli haber kanallarında ele alınmaya başlamıştır. Ülkemizde henüz kinoa nedir bilinmezken son üç yıldır Amerika’da bir kinoa çılgınlığı yaşanıyor. NASA astronotlarının beslenmesinde kullanılıyor. Birleşmiş Milletler 2013 yılını kinoa yılı ilan ediyor.

KİNOA NEDİR ?

İnkalar tarafından 7 bin yıl önce yetiştirilen bir tahıl ceşidi olan Kinoanın bir tahıl olduğuna inanılır, gerçekte pancar ya da ıspanakla aynı familyadan gelir, yani bir bitkidir, ama mut­faklarda bir tahıl gibidir ve karışık olmayan bir bakış açısıyla yaklaşılır. Son üç yıldır Amerika’da bir kinoa çılgınlığı yaşanıyor. NASA astronotlarının beslenmesinde kullanılıyor. Birleşmiş Milletler 2013 yılını kinoa yılı ilan ediyor.

İşte kinoanın faydaları…

ZENGİN PROTEİN İÇERİYOR 

NASA bu tahılı astronotların beslenmesinde kullanıyor. Protein açısından çok güçlü. Tüm aminoasitleri, A, B, C, D, E ve K vitaminlerini içeriyor. Lif oranı çok yüksek. Üstelik tadı da lezzetli… Bulgur kıvamında bir tahıl olduğu için aslında Türk mutfağına da çok uygun.

Kinoa taneleri yüksek oranda demir, kalsiyum, protein, magnezyum, çinko içerir.

Protein oranı çok yüksektir; 100 gramında 13.10 gram protein bulunur. Bir karşılaştırma yapacak olursak; 1 çay fincanı kinoanın içerdiği protein bir orta boy hamburgerdekinden daha fazladır. Tahıllarla karşılaştırma yaparsak pirincin protein içeriği %7.5, darının %9.9, buğdayın % 14′dür. Bazı kinoa türlerinin protein içeriği %20′ye dek ulaşabilir.

Kinoanın protein özelliği sadece miktarı ile sınırlı kalmıyor. Bu proteinler, çok yüksek kalitede ve bütün temel aminoasitleri içeriyorlar. İnsan beslenmesi bakımından ideale yakın bu protein içeriği sütünkine benziyor.

Yine, içerdiği kalsiyum da bir bardak süttekinden daha fazla. Üstelik B vitamini içeriği bakımından da son derecede zengin.

Yağ içeriği 100 gramda 5.80 gr; karbonhidrat içeriği de 100 gramda 69 gram.

Kinoa liften de zengin olup 100 gramında 6 gram lif var.

Kinoa gluten içermez ve bu onu önemli sayılacak bir hasta populasyonu için çok önemli bir alternatif besin yapar .

Kinoa Zirai ürünü olarak nasıl ve nerelerde yetişir ?

Kinoa da buğday gibi bitkiler sülalesinin çiçek açan bitkiler bölümünde sınıflandırılmış, ancak benzerlikleri burada bitiyor. Susam bitkisiyle aynı sınıftan ama farklı bir ‘dizi’ den geliyor. Kinoa esasen kaktüsler-sukkulentler bölümünün alt bölümlerinden birinde yer alıyor.

kinoa tropik, subtropik ve ılıman iklimlerde yetişebiliyor ancak toprağının suyu iyi süzdüren nitelikte olması gerekiyor. Çok yüksek irtifada, dağ yamaçlarında yetişebilmesi ise ziraati bakımından en önemli avantajı. Ancak diğer tahıl bitkilerine nazaran olgunlaşmak için nispeten uzun bir süreye ihtiyaç duyuyor. Güney Amerika dışında Kuzey Amerika topraklarının güneyinde de yetiştirilmeye başlamış.

Ekimi ilkbaharda, Ekim-Kasım aylarında (Güney yarıküreden bahsediyoruz) yapılıyor. Mor renkli tohumları hasat zamanı tarlaları mora boyuyor.

Kinoa tanelerinin kabukları nohut renginde olabildiği gibi, kırmızımsı, mordan fuşyaya dek değişen renklerde, veya kızılımsı ya da grimsi olabiliyor. Yaz sonunda kuruyan saplar köklenip demetleniyorlar.

ANADOLU İKLİMİNE ÇOK UYGUN 

“Kinoa” nın gübre ve su problemi yok. En iyi verimi rakımı 1000 ila 4000 metre arasındaki yaylalık kıraç arazilerde veriyor. Dağ yamaçlarında ve ovalarda verim değişmiyor. Bu bitki her türlü toprağa uyum sağlamasıyla ünlü…

“Kinoa” makineli tarıma son derece uygun… “Kırmızı süpürge otu” görünümündeki “kinoa” nın bulgur tanesi büyüklüğünde olan ve opak boncuk tanelerini andıran tohumları ya doğrudan ya da öğütülerek kullanılıyor. Tadı buğday ile pirinç arasında. “Kinoa” nın 1 kilosunda yaklaşık 200 gram protein bulunuyor. Bu özellik bitkinin yüzde 20′ sinin protein içeriğine sahip olması demek… Pirinçten üç, buğdaydan ise iki misli daha fazla protein ihtiva ediyor. “Kinoa” başta “Konya Ovası” olmak üzere “Toroslar” ın kuzeye bakan sarp yamaçlarında ve “Doğu Anadolu” nun tüm yüksek platolarında yetişebilecek bir bitki.

Halen ziraat fakültelerimizde bu konuda çalışma yapılıyor mu bilmiyorum ama ABD Tarım Bakanlığı bu tahılın yüksek miktarlarda ithaline izin verirken olası bir krize karşı yaygın yetiştiriciliğini teşvik ediyor. Bugün 10 Amerikalı tüketiciden 5′i “Kinoa” nın ne olduğunu biliyor. Bir bölümü tercihen bu bitkiden hazırlanmış unları ve makarnaları tüketiyor.

“Kinoa” nın beslenmedeki üstünlüğü bir tarafa sağlığa da oldukça yararlı. Demir, magnezyum ve çinko açısından epey zengin…

Kinoa hakkında daha geniş bilgileri sitemizde forum sayfalarında bulabilirsiniz. Ayrıca kinoa tohumu almak isteyen üreticiler içinde forum sayfalarını göz gezdirmenizi tavsiye ederiz. Buraya tıklayarak forum sayfalarına ulaşabilirsiniz.

Bu yazı toplamda 6852, bugün ise 553 kez görüntülenmiş

Fasulye ve Fasulyenin Faydaları

Bu yazımızda fasulyenin faydalarından bahsetmek istiyoruz. Bu yazımızda fasulyenin faydalarını bulabileceğiniz gibi, forum sayfalarını ziyaret ederek de saksıda nasıl fasulye yetiştirilir öğrenebilirsiniz. Forum sayfasına ulaşmak için burayı tıklayın.

taze fasulyenin faydaları

Yaz mevsiminin en çok tüketilen sebzelerinden olan taze fasulye tam bir protein deposu olan fasulye A, B9 ve C vitamini ile demir ve magnezyum mineralleri açısından zengindir. Ayrıca, B5 vitamini ve kalsiyum içerir. Lif açısından da zengindir.

FASULYENİN FAYDALARI

Vücuda güç ve enerji vererek, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir. Vücudun gelişimini ve onarımını destekler. Kemikleri güçlendirir. Romatizma ve siyatik şikâyetlerini azaltır. Böbrek rahatsızlıklarında etkilidir. Böbrekleri kuvvetlendirir. Böbrek kumu ve taşlarını dökmeye yardımcı olur. Sinirleri kuvvetlendirir ve kalp çarpıntısını giderir. Kandaki şeker miktarını düşürerek şeker hastalığına karşı faydalı olur.

FASULYE NASIL KULLANILIR?

Tanelerinden ve yapraklarından faydalanılır. Fasulye, taze ve kuru olarak yemeklerde kullanılır. Zehirlenmelerden sonra yenirse iyileşmeyi hızlandırır. Kullanmadan önce bir gün kadar suda bekletilirse gaz yapıcı özelliği gider.

TAZE FASULYENİN FAYDALARI NELERDİR?

Taze fasulyede A,B1,B2VE C vitaminlerince zengindir.

Taze fasulyede vucütta biriken asidi nötralize edebilecek baz fazlalığıda mevcuttur.

Fasulyenin hazım olabilirlik oranı %84 dür.

Ayrıca fasulye baklalarında bulunan phasol ve phaseolin maddelerinin şeker hastalığında kullanılan insülin karekterinde olduğu ve bu yüzden kandaki şeker miktarının düşürülmesinde kullanıldığı bilinmektedir.

Taze fasulyenin, vücudun çalışmasını, gelişmesini ve tamirini sağladığını vurgulayan uzmanlar, genç-ihtiyar herkese tavsiye ediyor.

Uzmanlar, taze fasulyenin, pankreas bezesini, böbrekleri, karaciğeri ve kalbi kuvvetlendirdiğini, albümin ve şekerde de çok fayda verdiğini bildiriyor.

Taze fasulye, bedeni ve zihni yorgunlukları giderir.

Vücudun kuvvetlenmesini sağlar.

100 gram taze fasulyenin besin değerleri :

25-103 kalori; 1,6-8,4 gr. protein; 5,4 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,2 gr. yağ; 1-6.7 gr. lif; 37 mgr. fosfor; 37-50 mgr. kalsiyum; 0,6-2,5 mgr. demir; 4 mgr. sodyum; 151-420 mgr. potasyum; l mgr. çinko; 540 IU A vitamini; 0,07 mgr. B1 vitamini; 0,9 mgr. B2 vitamini; 0,5 mgr. B3 vitamini; 42 mcgr. folik asit ve 12 mgr. C vitamini.

Kuru fasulyenin besin değerleri taze fasulyeden çok daha yüksektir.

100 gram kuru fasulyenin besin değeri:

340 kalori: 23 gr. protein: 21.2 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 1,6 gr. yağ; 1,5 gr. lif; 148 mgr. fosfor: 144 mgr. kalsiyum: 7,8 mgr. demir: 416 mgr. potasyum: 0.65 mgr. B1 vitamini: 0,22 mgr. B2 vitamini: 2,4 mgr. B3 vitamini ve 1.1 mgr. E vitamini.

Bu yazı toplamda 1884, bugün ise 15 kez görüntülenmiş

Moringa Ağacı

Mucize ağaç olarak ta adlandırılan Moringa Ağacını sizler için araştırıp bu mucize ağacı sizlere tanıtmak istedim. Umarım faydalı oluruz.

Mucize ağaç Moringa Oleifera; Bu bitkinin bu adla adlandırılmasının sebebi belki de hemen hemen her parçasının ayrı bir değerinin olmasıdır. Çünkü tohumundan köküne, sapına kadar bitkinin her parçasından yararlanılmaktadır.

Ana vatanı olan himalaya eteklerindeki Kuzey Hindistan bölgeleridir. Ancak sonrasında dünyanın pek çok bölgesine kültür türleri gönderilerek yetiştirilmeye başlanmıştır. Şu sıralar Endonezya, Srilanka, Malezya, Filipinler, Meksika, Güney Amerika, Orta Amerikada da yetiştirilmektedir. Afrika’da dahası Orta Doğu’da yetiştirildiği bilinmektedir. Yarı kurak, tropik ve sub tropik iklimlerde yetişebilen bir türdür. Soğuğa dayanıklılık haritasında USDA 9-10 olarak belirtilen bölgelerde de yetiştirilebilmektedir ancak bu tür yerlerde normal olarak ağaç -1 ile -9 derece civarındaki ısılarda yapraklarını dökerek, gövdesini kurutarak ölür bununla birlikte kendisi derine kök yaptığı için bir sonraki bahar ayında tekrar yeniden kökten filizlenip, yeniden gövde ve dallarını, yapraklarını, çiçeklerini oluşturabilmektedir. Toprak tercihi de bulunmamaktadır. Genel olarak kuru kumlu topraklarda iyi yetişebilmektedir ancak en fakir topraklarda dahi yetişme kabiliyetide bulunmaktadır. Kuraklığa’da dayanıklı bir ağaçtır. Ağaç çok hızlı büyüme kabiliyetine sahiptir. İlk yıl 3-4 metre büyüyebilir eğer herhangi bir don vb. etkenle karşılaşmazsa sıcak iklimlerde ağacın 6-15 metre arası bir uzunluğa erişebildiği görülmüştür. Kökü derine gittiği için dar saksılarda yetişebilen bir ağaç olmayıp daha çok bahçelerde ve çok büyük saksılarda yetişebilme kabiliyetine sahiptir.

Kullanım Alanları:

Tohumları Malezya’da fıstık olarak yenilir. Kalınlaşmış kökleri yabanturbu gibi yenilebilmektedir. Aşırı derecede besleyici olan yaprakları yeşillik olarak, salatalarda, sebze yemeklerinde yenilebilir. Zira yaprakları aynı ağırlıktaki portakalın 7 misli C vitamini, sütün 4 misli kalsiyum, havucun 4 misli A vitamini, sütün iki misli protein ve muzun 3 misli potasyum içerir.

Bununla birlikte ağaç kalsiyum oksalat olarak yapraklarında kalsiyumu depolamakla bu türden kalsiyum depolama vücuda biraz yabancıdır, bununla birlikte şu ana kadar bir zararlı etkiside tespit edilememiştir. Ancak böbrek taşı sorunu olanların oksalat sebebiyle bu bitkiyi dikkatli şekilde tüketmeleri veyahut beraberinde oksalatı engelleyici gıdalar almaları gerekmektedir.

Yaprakları kurutulup toz haline getirilerek de tüketilebilir. Bu durumda bir çorba kaşığı toz 1-3 yaş arası çocukların kalsiyum ihtiyacının %40′ını, protein ihtiyacının %14′ünü, demir ihtiyacının %23ünü, A vitamini ihtiyacının büyük kısmını karşılar. 6 çorba kaşığı toz ise hamilelik ve emzirme süresince bir kadının ihtiyaç duyduğu demir ve kalsiyum ihtiyacının çoğunu karşılar. Ayrıca Filipinler de v.s ülkelerde yaprakları çorba v,s yemek yapımında ve gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Yine yaprakları toz haline getirilip temizlik ve dezenfekte etmek içinde kullanılabilir.

Tohumları %38-40 oranında kurumayan Ben (Oil) Yağı içerir; bu yağ resim, güzel sanatlarda boya içeriği olarak kullanıldığı gibi saat gibi hassas makinelerin yağlanmasında kullanılır. Bu yağ temiz, tatlı ve kokusuz olduğu için parfüm ve saç bakım ürünlerinde de kullanılır.

Ağacı kereste olarak kullanılabildiği gibi; bahçelere çit olarak da kullanılabilir. Yağının çıkarılması sonrası kalan tohum posası ve tohumları anti bakterial özelliği sayesinde su dezenfektasyonu için belli miktarları aşmamak kaydıyla kullanılabilir.

Buna ilaveten bitki gövdesi çeşitli ülkelerde kök boya olarak kullanılmaktadır. Yine Hindistan ve Srilanka’da yerel halk afrodizyak olarak kadın ve erkekler için tohumlarını ilaç gibi kullanmaktadır. Ayrıca açlıkla mücadele için tavsiye edilen ve kullanılan ağaçlardan biridir.

Moringa Ağacın marifetleri saymakla bitmiyor.

Moringa ağacının yere düşen tohumları içme suyunu temizliyor. Ağacın bu özelliği, Sudan’da Nil kenarına kurulu köylerde çok iyi biliniyor ve kullanılıyor. Moringa ağacının tohumlarının 100 gramı, bir litre suyun içindeki pisliklerin dibe çökmesini ve yüzde 99 oranında bakterilerin ölmesini sağlıyor. Bilimadamları üçüncü dünya ülkeleri için çok pahalı olan su temizleyici amonyumsülfat maddesinin yerine geçebilecek ucuz bir yöntem olabilecek bu ağaçla ilgili araştırma yapıyorlar.

Bir yıl içinde üç metre büyüyebilen ve on metreye kadar ulaşabilen Moringa ağacı, diabet, yüksek tansiyon ve anemi hastalıkları için kullanılan bazı ilaçlara hammadde sağlıyor. Aynı zamanda, bitkinin tohumlarından elde edilen yağ, makine yağı ya da enerji kaynağı olarak kullanılabiliyor. (Kaynak: Focus Dergisi Eylül 2000)

Her yeri yenilebilen bir ağaç. Tohumları Malaylar tarafından fıstık olarak yeniliyor. Kalınlaşmış kökleri yabanturbu olarak yenilebiliyor. Yaprakları yeşillik olarak, salatalarda, sebze yemeklerinde yeilebiliyor. Yaprakları toz haline getirilip temizlik ve dezenfekte etmek için kullanılıyor. Tohumları %38-40 oranında kurumayan Ben (Oil) Yağı içeriyor; bu yağ resimde boya içeriği olarak; saat gibi hassas makinelerin yağlanmasında kullanılıyor. Bu yağ temiz, tatlı ve kokusuz olduğu için parfüm ve saç bakım ürünlerinde kullanılıyor. Ağacı kullanıldığı gibi; çit olarak da kullanılabiliyor.

En önemli özelliği yaprağının besleyici özellikleri: Aynı ağırlıktaki portakalın 7 misli C vitamini, sütün 4 misli kalsiyum, havucun 4 misli A vitamini, sütün iki misli protein ve muzun 3 misli potasyum içeriyor. Bu yüzden Yaşam Ağacı veya Mucize Ağaç olarak adlandırılıyor.

Bu yazı dizimizin tüm okurlarımıza faydalı olmasını temenni ederiz. www.bizimbahce.net

Bu yazı toplamda 1205, bugün ise 13 kez görüntülenmiş

Bizimbahce.net forum sayfalarında tohumdan dereotu yetiştiriciliğinin nasıl yapıldığını öğrenebilir ve takip edebilirsiniz. www.bizimbahce.net/forum

Dereotu (Anethum graveolens):

30-70 cm yüksekliğinde, iplik şeklinde yaprakları olan ve sarı renkte çiçekler açan güzel kokulu otsu bir bitkidir. Tere Otu olarak da bilinir. İçerisinde sabit ve uçucu yağlar, tanen, pektin, reçine vardır.

Dereotunun Faydaları ve Etkileri:

İştah açar. Vücuda kuvvet verir ve savunma sistemini güçlendirir. Ağız kokusunu giderir. Midenin çalışmasını düzenleyerek hazmı kolaylaştırır. Mide ve bağırsak gazlarını söktürür. Hıçkırığı önler. Yatıştırıcıdır. Krampları çözer. Sinir zayıflığını giderir ve uyku verir. Anne sütünü arttırır. Aybaşı kanamalarını kolaylaştırır. Tere otu basura karşı da faydalıdır. Ayrıca, çocuklardaki hazımsızlıktan kaynaklanan şişkinlikleri ve gaz şikayetlerini azaltır.

Dereotu Nasıl Kullanılır?

Meyveleri kurutularak baharat olarak kullanılır. Yaprakları yemek ve salatalara tat vermek için kullanılır. Hamileler kullanmamalıdır.

http://www.bizimbahce.net/dogal-ve-bitkisel-saglik/dereotu-ve-dereotunun-faydalari.htm

Bu yazı toplamda 22198, bugün ise 11 kez görüntülenmiş

Brokolinin Faydaları

Brokoli Nedir:

Küçük yeşil yumrular hâlinde olan, haşlanarak yemeği hazırlanan bir tür sebze olan Brokoli bitkisi, başta C, A ve E vitaminleri olmak üzere bol miktarda vitamin içeren, ayrıca demir, bakır, potasyum ve kalsiyum mineralleri açısından da zengin bir besindir.

Akdeniz ikliminin hakim olduğu ülkelerde bolca yetiştirilen brokoli bütün dünyada ve ülkemizde yıldızı parlayan “şifalı bitkiler“ olgusundan nasibini almış ve tüketimi ciddi oranda artmıştır. Ülkemizde önceleri lüks tüketim reyonlarında yer bulabilen bu yararlı bitki günümüzde semt pazarlarında dahi bulunup alınabilir duruma gelmiştir.

Şekil olarak karnabahara benzeyen brokoli yeşil rengiyle beyaz olan karnabahardan ayrılır. Yılda 3-4 kere hasat edilebilen bu sebze tarım bakanlığı verilerine göre ülkemizde en az üretilen sebzelerden birisidir.

Yapısında Bulunan Etken Maddeler:

Glukozinolatlar, indoller, sülforafenler, beta karoten, c vitamini, Selenyum, ditiyoltiyonlar, Quersetin, Lutein ve E vitamini brokolinin etken maddelerinden önemlileridir. Ayrıca her sebze ve meyvede önemli sağlık faktörlerinden olan lifli yapı da bu sebzeyi önemli bir yere oturtmaktadır.

Brokolinin Faydaları:

Lifli yapısı ile sindirimi kolaylaştırır ve şişmanlığa karşı faydalıdır. Mikrop öldürücüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Başta meme, akciğer ve bağırsak kanseri olmak üzere, kansere karşı çok iyi bir koruyucudur. Doğuştan belkemiğinde açıklık hastalığının önlenmesinde etkilidir. İdrar yolu hastalıkları ve prostata karşı koruyucudur. Cinsel gücü arttırır. İktidarsızlık ve kısırlıkta faydalıdır. Kemik erimesi ve kansızlığa iyi gelir.

Brokoli, prostat kanserine iyi gelmektedir.

Brokoli, kanın yapısını düzenlemektedir.

Brokoli, kadınlarda meme kanserini engellemektedir.

Brokoli, iyi huylu tümör oluşumunu baskılamaktadır.

Brokoli, vücut hormonlarını düzenlemektedir.

Brokoli, kolesterolün zararlı etkilerini azaltmaktadır.

Brokoli, vücutta iyi bir anti oksidandır.

Brokoli, kanser gelişimini baskılamaktadır.

Brokoli, bağırsakları düzenler bunu lifli yapısı sayesinde yapar.

Brokolinin, kanı sulandırıp kalp üzerinde rahatlatıcı etkisi vardır.

Brokolinin, fertilite (üreme ve doğurganlık) üzerinde olumlu etkileri vardır.

Brokolinin, hamilelik sonrasında emzirme ve süt oluşumunda destekleyici etkileri vardır.

Brokoli, Kadınlarda oluşan demir eksikliğine bağlı kansızlığı azaltır. Bunu demir emilimini kuvvetlendirmesi sayesinde yapar.

Yararlı Olduğu Hastalıklar ve Kullanım Alanları:

Brokoli; yapısında bulunan Glukozinolatlarsayesinde karaciğer kanserinin engelleyicisidir. Bu maddenin bir çok kanser türünün yanında karaciğer kanserini küçümsenemeyecek oranlarda engellediği klinik çalışmalarla kanıtlanmıştır.

Bu mükemmel bitkinin yapısında bulunanİndoller ise; bir tür bitkisel hormonlardır ki bu hormanlar insan vücudunda düzenleyici bir etkiye sahiptir. Yine bu hormonlar tümör oluşumunu engellemekte çok iyidirler.

Kadınlara has olan bir çeşit östrojen hormonu meme kanserinin oluşumunu artırmaktadır brokolinin yapısında bulunan indoller bu tür östrojen hormonu üzerinde baskılayıcı etkiye sahip olduğundan, meme kanseri riskini düşürmektedir (NOT: Bu bilgi şu anda araştırma aşamasındadır. Destekleyen veriler olmasına rağmen kesinliği kanıtlanamamıştır).

Bu mucizevi bitkinin etken maddelerinden birisi de Sülforafendir. Bu kimyasal bağışıklık sistemini kuvvetlendirmektedir. Aslında bu madde ABD ve bir çok Avrupa ülkesinde ticari bir ürün olarak satılmaktadır. Bu madde çimlenmiş brokoli tohumlarında 50 kat daha fazladır. Yine brokolinin özelliği olan kanserle savaşta bu madde gerçekten iyi sonuçlar vermektedir.

C Vitamini bilinen etkilere sahiptir; Bağışıklık sistemini güçlendirmek, oksidasyonu engellemek, demir emilimini hızlandırmak, bağ dokuyu kuvvetlendirmek ve çeşitli hastalıkların iyileştirilmesine destek görevi vermek c vitamininin bu bilinen etkilerindendir.

Bağışıklık sisteminin güçlü tutulmasında, üreme fonksiyonun güçlendirilmesi ve düzenlenmesinde, doğurganlık ve emzirme üzerine olumlu etkilerde, göz sağlığının düzenlenmesinde ve kemik oluşumunun hızlandırılmasında brokolide bulunan Beta karoten önemli fonksiyonlar icra eder.

Bu bitkinin yapısında bulunan selenyum; çok güçlü bir anti oksidandır. Bu madde kan hücrelerinin korunmasında, hücre duvarının güçlendirilmesinde ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesinde görev yapar.

Ditiyoltiyonlar: Karnabaharımsı bitkilerde bulunan ve kanserin oluşumunun engellenmesinde rol aldığı düşünülen maddelerden birisidir.

Quersetin: Antioksidan özellikli bir maddedir. Kansere yol açan çeşitli maddeleri engelleyici bir özelliği vardır.

İnsan vücudundaki bazı tümörlerde apopitozis denilen programlanmış hücre ölümünü uyardığı gösterilmiştir.(kanser aslında hücrelerin planmayan ve dereksiz yere üreyerek çoğalmasıdır. Bu hastalığın tedavilerinden birisi de hücrelerin planlı bir şekilde öldürülmasidir. Bu öldürma işlemi radyo terapi veya kemo terapi yardımıyla yapılmaktadır.)

Lutein: Beta karotene benzer bir maddedir. Yeşil yapraklı bitkilerde bulunur ve antioksidan tesir gösterir. Özellikle mavi, yeşil ve ela gözlü insanlarda gözü güneşin zararlı tesirlerinden korur.

E vitamini: Güçlü bir antioksidandır. Kolesterolün zararlı tesirlerinden kalbi korur. Doğal olarak kanı sulandırıcı tesirleri vardır.( Kan aşırı sulanmadığı taktirde akıcılığı nedeniyle kalbi rahatlatır.)

Brokolinin özel selülozik yapısı: Brokolinin kendine özgü bir lif yapısı vardır. Bu yapı bağırsaklardaki zehirli maddeleri ve ağır metalleri uzaklaştırarak koruyucu tesir gösterir. Ayrıca bu lifli yapı kalın bağırsak kanserini en gelleyici bir etkendir.( Aslında lifli yiyeceklerin tamamı kalın bağırsak kanserini engellemektedir. Bu konuda en iyilerden birisi kepekli ekmektir.)

Brokoli nasıl kullanılır?

Brokolinin yemeği ve salatası yapılır. Ayrıca, kaynatılıp elde edilen suyu da içilir.

http://www.bizimbahce.net/dogal-ve-bitkisel-saglik/brokolinin-faydalari.htm

Bu yazı toplamda 17127, bugün ise 34 kez görüntülenmiş

Mide yanmasına ne iyi gelir? İbrahim Saraçoğlu Mide Yanması Tedavisi, Mide Ağrısına Ne İyi Gelir?, Mide Hastalıkları, Mide Yanması için Doğal ve Bitkisel Tedavi, Reflü için bitkisel ilaç, Reflü için bitkisel tedavi, Reflü için ne yenmeli, reflü için şifalı bitkiler, Reflü için süt, Reflü ve Mide Yanmasına Süt iyi gelirmi? sorularınız için bu yazımızı hazırlamak istedik.

Sevgili bizimbahce.net okurları bu yazı dizimizde sizler için mide yanması reflü rahatsızlığından, süt içerek nasıl kurtulabileceğiniz den bahsetmek istiyorum. Yıllarca mide yanmasından yakınan biri olarak bu uygulamayı bende denemiş ve Allah’ ın izniyle kesin bir fayda görmüştüm. Ve hâlâ hamdolsun 2-3 senedir bir şikayetim olmamakta.

Çağımızda birçok kişide beslenme alışkanlıklarımızdan olsa gerek mide yanması, yemek borusu yanması, reflü şikayetleri görülmektedir. Bu nedenle sürekli ilaç kullanılmaktadır.

Mide ve yemek borusu yanması için uzmanların önerisi olan süt mide yanmasına karşı oldukça etkilidir. Mide çok asidik olduğundan yemek borusuna kaçtığında tahriş yapar ve yakar. Süt bunun için iyi bir içecektir. Ancak tabi daha çok fayda etsin diye bardak bardak süt içmek değil bahsettiğimiz. Midemiz yanma başladığında oda sıcaklığında veya direk dolaptan alacağımız sütten 2 yudum içmek mide yanmasını kısa sürede kesecektir.

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlunun Mide Yanmasına Karşı Önerdiği Süt Kürü Nasıl Uygulanacak?

Mide de yanma başladığı vakit, soğuk veya oda sıcaklığındaki sütten sadece, iki yudum içilir.Yanma devam ederse tekrar sadece iki yudum süt içilir.

Yani yanma başladığında, her defasında iki yudum süt içilecek.

Etkisi belki de 3-4 dakika sonra görebileceksiniz. Yada, mide yanmaları giderek azalacak ve ortadan kalkacaktır. Bu kürü bir hafta uygulayın.

Bu kürü uygularken dikkat edilmesi gereken hususlar:

* Süt sıcak olmayacak,

* Her defasında sadece ve sadece 2 yudum süt içilecek.

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlunun önerdiği ve bizzat benimde denediğim Süt Kürü ile Mide Yanmalarından kısa sürede kurtulabilirsiniz.

Bu yazı toplamda 27742, bugün ise 12 kez görüntülenmiş

Tomatillo (Physalis philadelphica)

Altın çilek’in yakın akrabası olan bu bitkiye yeşil domates demek mümkündür. Yetiştiriciliği altın çilek yetiştiriciliği ile benzerdir. Bu bakımdan şu linklerdeki yer kirazı yetiştirme notlarına göz atmanızı tavsiye ederim; http://www.bizimbahce.net/balkon-bahceciligi/saksida-yer-kirazi-yetistirin.htm

http://www.bizimbahce.net/bitkisel-uretim/yer-kirazi-physalis.htm

Meyve iriliği 2-4 cm olabilen tomatillo askıya alınarak 1,5-2 mt. kadar uzamaktadır. 50X100 cm dikim aralığında yetiştirilmesi sonucunda uygun bakım ve iklim şartlarına göre değişmekle birlikte dekara 4-7 ton arasında ürün hasat etmek mümkündür.

Gübreleme ihtiyacı oldukça fazladır. Mikro element eksikliğinde meyveler ufak ve kalitesiz olmaktadır. Su ihtiyaçları da fazladır düzenli olarak sulanması meyve tutumu ve verimi üzerine önemli bir etkendir.

Tomatillo ile Meksika yeşil salsa sosu (salsa verde)

Azteklerin İ.Ö. 800’den beri kullandığı tomatilloya Aztek dilinde ‘yuvarlak ve tombul’ anlamına gelen ‘tomatl’ denirmiş. Yeni Dünya’ya gelen Avrupalılar yerel yiyecekler hakkında yazarken genellikle isimleri karıştırırlarmış. Domates ve tomatillonun isimlerini karıştıkları düşünülse de o dönem belgelerinde geçen ‘tomatl’ kelimesinin genellikle tomatilloya karşılık geldiği düşünülüyor.

Avrupalılar arasında domates bu meyveden daha çok beğeni toplamış ve İtalya’ya getirildiğinde Akdeniz ikliminde iyi yetişmiş. Fakat dünya mutfakları her ülkede yayılmaya başlayınca büyük Meksika ailelerin ziyafet sofralarında kalmayıp birçok restoranda kullanılmaya başlamış.

Hafif ekşi tadıyla Meksika salsalarının vazgeçilmez malzemelerinden bir olan tomatillo lezzetini belirginleştirmek için pişmiş olarak tüketilebildiği gibi çiğ olarak da kullanılabiliyor. Kahverengimsi kabuğun altındaki meyvesi yeşil ve sertken kullanılması tercih ediliyor. Buzdolabında iki hafta kadar saklanabiliyor. Eğer kabukları ayırıp hava almayan plastik bir poşete koyarsanız bu sürenin uzayabileceğini okudum. Ayrıca, yine hava almayan bir poşette bütün veya dilimlenmiş olarak dondurmak da mümkün. Tabii dilimlenmiş olarak dondurursanız besin değerlerinin çoğunu ve belki tadının da bir bölümünü kaybedeceğini akılda tutmak lazım. Yaklaşık 34 gramlık ortalama bir tomatillonun bazı besin değerleri ise şöyle:

Kalori 10.88
Protein (g) 0.326
Karbonhidrat (g) 1.986
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 0.340
C Vitamini (mg) 3.978

İşte size tomatilloyu kullanabileceğimiz bir salsa tarifi ….

Meksika mutfağında tomatillo daha çok canlı yeşil rengi ve ekşiliği için kullanılıyor. Yeşil tomatillo sosu ızgara et, balık ve tavukların yanına çok yakışıyor. Meksika mutfağının ünlü sosu ‘salsa verde’nin ana malzemesi tam olgunlaşmamış olan yeşil tomatillo. Yeşil tomatillonun keskince mayhoşluğu ile acı biber, soğan, sarımsak ve taze kişniş gibi lezzetlerin birleşmesi sonucu son derece ferah, iç açıcı ve hafif bir sos elde ediliyor.

Salsa Verde

10-12 adet tomatillo
1-2 ufak taze soğan başı, 1-2 diş taze sarımsak
1 acı sivri biber (veya iki sivri biber ve biraz yeşil acı biber sosu jalapeno vb.)
1 avuç taze kişniş (veya maydanoz, dereotu, taze nane seçeneklerinden biri)
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz, istenirse karabiber

Tomatillo, taze soğan, sarımsak, sivri biber ve otları çok ince kıyın. Tüm malzemeyi mümkünse robotta iyice bibirine karıştırın, buzdolabında bir süre bekletin. Eğer tomatillolar çok yeşil ise 10 dakika kadar az suda haşlayıp sonra makineden geçirin. Renkleri sararmış olgun iseler, sivri biber yerine kırmızı biber, soğan yerine kırmızı soğan ekleyerek sosun rengini biraz kızıllaştırabilirsiniz.

Kaynaklar: http://www.bizimbahce.net/forum/balkonda-yetistirilebilecek-bitkiler/saksida-tomatillo-verdi/ http://omercanorganik.blogspot.com

Bu yazı toplamda 3523, bugün ise 11 kez görüntülenmiş

Click here to view the embedded video.

Mesut Kanat’ ın sunduğu bu işte para var adlı programda çok az sermayeyle nasıl tarım yapılacağını araştırdı. Tarımda kârlı yatırım nasıl yapılır? Tarımda yeni iş fırsatları neler? Hangi ürün yetiştirilirse kısa sürede para kazanılır? İşte tarım sektöründe para kazanmanın yolları adlı programı www.bizimbahce.net adına sizler için yayınlıyoruz. Sizlerde  tarım sektöründe para kazandıracak düşüncelerinizi aşağıda yorum yaparak bizlerle paylaşmanızı temenni ediyoruz. www.bizimbahce.net

Bu yazı toplamda 1424, bugün ise 18 kez görüntülenmiş

Bu işte para var – Bahçıvanlık Video

Click here to view the embedded video.

Bahçıvanlık sertifikası nasıl alınır? Bahçıvanlık mesleği ne kadar kazandırır? Bahçıvanlık kursları. Bahçıvanlık uygulamaları. Bahçıvanlık iş imkanları… Konularının yer aldığı bu işte para var adlı programın konusu Bahçıvanlık…

Bu yazı toplamda 2625, bugün ise 6 kez görüntülenmiş

Bu işte para var – Çiftlik Video

Click here to view the embedded video.

Bu yazı toplamda 620, bugün ise 5 kez görüntülenmiş