Web sitemize hoşgeldiniz, 15 Kasım 2018

Tarçın Şekere Faydalı Mı?

Tarçın, Şekere Faydalı Mı?

Tarçın Şekere Faydalı Mı?

Tarihin En Eski Baharatı Tarçın:

Tarçının bilimsel adındaki cins adı olan “Cinnamomum“, Yunanca’daki “kinnamomon” sözcüğünden gelir. İnsanlık tarihinin en eski baharatlarından biri olan tarçın M.Ö. 3000 Çinliler tarafından kullanılıyordu. Avrupa’da ise 16.’dan 18.yy’a kadar en değerli ve pahalı baharatlarından biri sayılmaktaydı. Zenginliğin ifadesi olan TARÇIN ile ilgili güzel bir anktod da şudur; ünlü tüccar Anton Fugger 1530’da İmparator V. Karl’ın borç senetlerini onun gözleri önünde tarçın baharat çubuklarından oluşan bir ateşle yakmış, böylece kendi zenginliğini kanıtlamıştır.

Yemeklerde baharat ve çeşitli hastalıkların tedavisinde doğal bir ilaç olarak yüzyıllardır kullanılan tarçın, aynı adlı ağacın kabuğundan elde edilir. Çin (Cassia) ve Seylan olarak 2 farklı tarçın türü vardır. Bu iki tarçın çeşidi tat ve görünüm olarak birbirine benzer ancak Seylan tarçını biraz daha tatlıdır, daha zor bulunur ve kan şekerini düşürmede Çin tarçınına göre daha etkili olduğu söylenmektedir. Tarçının faydaları arasında besin lifi bakımından zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırması ve kan şekeri dengesini koruması ilk sıralarda gösterilmekle birlikte, alternatif tıpta daha pek çok farklı kullanım alanına sahiptir. Faydalarından bazıları bilimsel araştırmalarla desteklenirken bazıları sadece nesilden nesile aktarılan bilgilerden ibarettir.

Tarçın ve Şeker İlişkisi!

Tarçın, Şekere Faydalı Mı

Tarçın, Şekere Faydalı Mı

Tarçın, yalnızca sütlü tatlı ve/veya salepte, aroma ve lezzet verici olarak kullanılmaz, kan şekerinin yükselme hızını yavaşlatarak şeker hastalarına destek de olur.

Araştırmacılar, tip 2 şeker hastalarına tarçın takviyeleri verip açlık kan şekeri seviyelerini kontrol etmişler ve tarın takviyesi alanlarda, almayanlara oranla değerleri daha düşük bulmuşlardır.

Tarçının kalp sağlığına da önemli ölçüde yararları olduğu uzmanlar tarafından belirtiliyor. Tarçın, LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit seviyelerinde düşüşe sebep olurken, HDL (iyi) kolesterolün artmasına da katkıda bulunuyor.

Tip 2 şeker hastalarında tarçın takviyesinin ne süre ile ve ne kadar kullanımının katkı sağladığı kesinleşmiş değil. Bununla birlikte günlük beslenmenizde en azından yediğiniz 1 kâse yoğurt veya içtiğiniz 1 bardak sütün içerisine 1 çay kaşığı tarçını eklemenizde büyük yarar var.

Tarçın Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Esasen ağacın kurutulmuş kabukları kullanılır. Kabukların dış kısmında mantar tabakası bulunur ve grimsi renklidir. Tarçın baharatı, ağacının gövde ve dal kabuklarının dış kısmı sıyrıldıktan sonra kalan iç kabuğun kurutup öğütülmesiyle elde edilir. Ayrıca kabuklarının iç içe konularak rulo gibi kıvrılmasıyla da çubuk tarçın elde edilir. Kokusu kuvvetli, kesin ve uzun süreli, tadı tatlımsı ve yakıcıdır. Tanen ve uçucu yağ taşır. Baharat olarak kullanılır. Meyveleri de baharlı, lezzetli ve tarçın kokuludur, tarçın yerine kullanılır. Tatlılara, özellikle de sütlü tatlılara çeşni olarak katılır. Kahveçikolata ve meyve soslarında, içeceklerde de yaygın olarak kullanılır.Mutfakta Kullanılışı Kuzu eti, tas kebabı, çeşitli soslar, sütlü ve pirinçli tatlılar, çikolatalı kekler, tartlar, punç, sıcak şarap, çay vb.

Tarçının Diğer Faydaları:

  • Her gün yarım çay kaşığı tarçın kötü kolesterolü düşürür.
  • Tip 2 diyabet hastalarında insülin üretimini arttırarak kan şekerini düşürür.
  • Tarçın yağı mantara karşı kullanılmaktadır.
  • Tarçın lösemi ve lenfoma hastalarında kanser hücrelerinin çoğalmasını azaltabilir.
  • Kanın pıhtılaşmasını önleyici özelliği vardır.
  • Uzun süre tüketilmeyecek yemeklere biraz tarçın serpmek ürünlerin raf ömrünü uzatır.
  • Tarçın kokusu hafızayı güçlendirir.
  • Pastörize edilmemiş içeceklerde bulunan E.Koli bakterisine karşı kullanılır.
  • Strese bağlı baş ağrısı ve migrene iyi gelir.
  • Kan şekerini dengeleyerek kilo vermeye yardımcı olur.
  • Tarçın yağı kokuya neden olan bakterileri öldürür.
  • Serbest radikallerle savaşarak kanserli hücre oluşumunu yavaşlatır.
  • Tarçın çayı veya tarçın yağıyla masaj yapmak artrit ve osteoporoza bağlı ağrıları hafifletir.
  • Tarçın yağı taşıyıcı yağlarla (badem yağı, zeytinyağı, badem yağı…) karıştırılarak masaj yapıldığında kas ağrılarını alır.
  • Tarçın çayı “huzursuz bağırsak sendromu” olarak adlandırılan sindirim sistemi rahatsızlığına iyi gelir.
  • Taçrın çayı antibakteriyel özelliği ile ağız hijeni sağlayarak diş çürüklerini geciktirir ve dişeti sağlığını korur.
  • Tarçın yağı etkili bir sinek savardır. Mutfakta karıncalara karşı kullanılabilir.
  • Tarçın yağı boğaz ağrısına ve kuru öksürüğe iyi gelir.
  • Hafızayı güçlendirir.
  • Kan dolaşımını arttırır.
  • Yüksek manganez içeriğiyle adet öncesi sendorumuna ve adet kramplarına iyi gelir.

Kaynak: Dyt. Müge BAŞER ve diğer internet kaynakları

BİZİMBAHÇE-UYARI

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz